Cuisinier en collectivité (H/F)

apartmentDomino Care placeBillom descriptionIntérim calendar_month20/02/2025

Votre mission sera la suivante :

Elaborations des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches de recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement de l'établissement

-Contrôle qualitatif (assaisonnement, cuisson) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités

Dressage des préparations
Contrôle de conditions de fabrication (température, refroidissement)
Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes

Salaire selon expérience

Contrat : INTERIM

Savoir-faire, compétences techniques, savoir-faire opérationnels

Stockage de produits alimentaires
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Législation alimentaire
Production culinaire
Fiches techniques de cuisine
Types de régimes alimentaires
Diététique
Logiciels de gestion de stocks

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