Second de cuisine h/f

Le poste de SECOND DE CUISINE H/F

Rosalie est le prochain restaurant du Groupe Coolangatta.

Afin de participer à l'ouverture de celui-ci, nous sommes à la recherche d'un.e Second.de de cuisine.

DESCRIPTIF DE POSTE :

Le poste est à pourvoir en CDI 42H / semaine au centre de Paris.

En tant que Second.e de Cuisine et en collaboration avec le.la Chef.fe de Cuisine, tu sera chargé.e de participer à la préparation et à la production des plats, de superviser l’équipe de cuisine et de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Tes missions sont les suivantes :

• Participer activement aux mises en place avant chaque service
• Tenir le poste chaud ou froid pendant le service, en garantissant la qualité et la présentation des plats
• Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la planification de l’équipe de cuisine
• Encadrer l’équipe de cuisine en veillant à une répartition optimale des tâches
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service
• Assurer la production quotidienne des plats en respectant les recettes et les fiches techniques
• Participer aux commandes et à la réception des livraisons, en vérifiant la qualité et la conformité des produits
• Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, en garantissant une rotation efficace des produits
• Réaliser des inventaires mensuels pour maintenir un niveau de stock optimal
• Garantir l’hygiène et la traçabilité des produits en respectant les normes HACCP
• Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine

PROFIL RECHERCHÉ :

• Issu.e d’une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent) tu possèdes idéalement une expérience d’au moins 4 ans en cuisine avec un expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie
• Tu as une excellente compréhension des techniques culinaires de base, tant pour les préparations chaudes que froides
• Tu as une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Tu possèdes une grande rigueur et un sens de l’organisation
• Tu as du leadership et une grande capacité à motiver une équipe
• Tu es doté.e d’une grande créativité et un sens de l’esthétique pour le dressage des plats
• Tupossèdes une grande capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
• Tu es dynamique et sais faire preuve de réactivité face aux besoins du service

BONUS :

Tu aimes la cuisine franco-australienne généreuse, la famille et les amis, alors tu seras comme à la maison chez Coolangatta Group !

LA VIE CHEZ COOLANGATTA C’EST :

• Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles
• -30% sur ton addition dans tous les établissements du groupe
• La possibilité d’évoluer en interne
• 2 jours consécutifs de repos
• Des formations et de belles opportunités d'évolution
• Big fiesta annuelle

DÉROULEMENT DES ENTRETIENS :

• Crois en toi et envoie nous ta candidature !
• Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique.
• Tu passes une journée d’essai dans l’un de nos établissements pour nous montrer une petite partie de ton talent.
• Et si tout se passe bien de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir au sein de la Cool Family

Rémunération: Primes trimestrielles sur objectifs + Avantage nourriture

L'entreprise

Rosalie

À savoir

Référence : 12271477