Chef de cuisine - Restauration collective

• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, de la préparation à la finition des plats, en respectant les recettes et les normes de qualité en vigueur.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine, en veillant à leur montée en compétences et à leur motivation.
• Organiser et gérer les postes de travail en toute autonomie, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Garantir le respect des quantités et des coûts de production, tout en optimisant les ressources disponibles.
• Gérer les stocks et assurer le réapprovisionnement des produits nécessaires à la production.
• Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour assurer le bon déroulement des services.
• Maîtriser la préparation des hachés et des mixés pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques (personnes âgées, régimes particuliers, etc.).

• Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans le domaine de la restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, et de la gestion des postes de travail en cuisine.
• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Bon relationnel et esprit d'équipe.
• Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des techniques de préparation des hachés et mixés. (Obligatoire)

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et avez à cœur de participer à la réalisation de repas adaptés, ce poste est fait pour vous !