Sous Chef (H/F)

Implantés à Paris, Saint-Tropez et Marrakech, les établissements Machefert sont de véritables lieux de vie où s’entremêlent une énergie foisonnante, une créativité sans borne et une liberté de penser et d’agir qui offrent de nouvelles perspectives à l’Art de vivre et de recevoir à la française.

Le groupe évolue fortement depuis l’arrivée de Kevin Machefert en tant que CEO en janvier 2022 et lance un challenge sur trois ans : devenir le groupe boutique-hospitality référent du « savoir-recevoir » surprenant et détonnant.

Pour nous, la satisfaction de nos clients ne se résume pas à des établissements magnifiques et une qualité de service irréprochable. Elle s’accompagne d’un petit JE-NE-SAIS-QUOI qui fait et fera la différence. Celui d’aller toujours plus loin, de laisser libre cours à notre créativité, pour étonner nos hôtes et leur donner la possibilité de vivre une expérience singulière, loin de la vie ordinaire.

Nous nous engageons à tenir notre promesse auprès de nos clients et auprès de nos employés : Escape the Ordinary.

Vos missions

Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef (H/F) pour renforcer son équipe !

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :

• Vous participez à l'élaboration des menus et des recettes en collaboration avec le Chef Executif
• Vous supervisez et assurez la préparation des plats en garantissant la qualité et la présentation
• Vous veillez à l'application des techniques culinaires et des normes d'hygiène
• Vous encadrez et coordonnez le travail de l'équipe en l'absence du Chef
• Vous formez les nouveaux membres de l'équipe et assurez un suivi des performances
• Vous favorisez un bon climat de travail et veiller au respect des consignes
• Vous contrôlez les stocks et passez les commandes en fonction des besoins
• Vous vérifiez la réception des marchandises et leur conformité
• Vous minimisez le gaspillage et optimisez l'utilisation des produits
• Vous assurez le respect des normes HACCP et des règles de sécurité
• Vous contrôlez le nettoyage et l’entretien des équipements de cuisine
• Vous signalez toute anomalie ou dysfonctionnement

Cette liste est non exhaustive.

Vos compétences

• Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre bonne intégration au sein du Groupe
• Vous faites preuve de polyvalence, d’un bon esprit d’équipe, d’aisance relationnelle et d’une bonne capacité d’adaptation
• Vous êtes capable de travailler en environnement changeant
• Vous avez un sens développé du service client et de la vente
• Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultat et qualité
• Vous êtes souriant, créatif et dynamique
• Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait
• Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client
• Vous disposez d’une excellente présentation
• Vous avez une excellente communication orale et écrite
• Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l’anglais couramment
• Vous avez une expérience réussie d’au moins 3 ans sur un poste similaire
• Vous avez des bonnes connaissances des normes HACCP
• Vous êtes force de proposition
• Vous êtes un excellent négociateur et faites preuve de force de conviction

A compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

• Prise en charge du transport à hauteur de 65%
• Indemnité Compensatrice de Nourriture
• Prime de cooptation
• Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 60%
• Avantage culturel et sportif
• CV et lettre de motivation à envoyer
• Entretien avec le Manager Opérationnel
• Entretien avec la Direction RH