Chef de cuisine en cuisine centrale F/H
Compass Group France Antony
Description du poste
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H
- Du lundi au vendredi : 5H-13H ou 6h-14h dont 30 min de pause
- 13ème mois
- RTT
Ce que vous ferez concrètement :
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
- Animer et former l'équipe en cuisine
- Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
- Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Description du profil
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine et si possible en cuisine centrale
- Vous êtes un manager d'expérience
- Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
Compass Group FranceRueil-Malmaison (92), 16 km de Antony (92)
sur objectifs
Ce que vous ferez concrètement :
Sous la responsabilité directe du directeur de la Cuisine Centrale, vos missions sont :
GESTION :
• Piloter la gestion administrative et financière de la cuisine centrale : projection des budgets, tableaux de bord...
Le Pecq (78), 21 km de Antony (92)
alimentaire et la préparation des repas.
Missions / conditions d'exercice
1. Cuisine
• Assurer la construction du plan alimentaire et des menus adaptés aux âges des enfants selon les recommandations du Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective...
Compass Group FranceRueil-Malmaison (92), 16 km de Antony (92)
en cuisine centrale
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective...