Chef de cuisine en cuisine centrale F/H
Compass Group France Rueil-Malmaison
Description du poste
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H
- Du lundi au vendredi : 07H - 15H30
- 13ème mois
- RTT
- Mutuelle d'entreprise
- CSE
- Repas fourni
Ce que vous ferez concrètement :
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
- Animer et former l'équipe en cuisine
- Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
- Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Description du profil
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine et si possible en cuisine centrale
- Vous êtes un manager d'expérience
- Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective et de l'univers des cuisines centrales est un réel atout.
Compass Group FranceRueil-Malmaison (92)
sur objectifs
Ce que vous ferez concrètement :
Sous la responsabilité directe du directeur de la Cuisine Centrale, vos missions sont :
GESTION :
• Piloter la gestion administrative et financière de la cuisine centrale : projection des budgets, tableaux de bord...
Le Pecq (78), 6 km de Rueil-Malmaison (92)
alimentaire et la préparation des repas.
Missions / conditions d'exercice
1. Cuisine
• Assurer la construction du plan alimentaire et des menus adaptés aux âges des enfants selon les recommandations du Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective...
Compass Group FranceAntony (92), 16 km de Rueil-Malmaison (92)
du profil
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine et si possible en cuisine centrale...