Chef de cuisine - Saint-Valérien
Passionné de gastronomie et fort d’expériences professionnelles diverses, le PDG actuel a créé ELITE RESTAURATION en octobre 1995.
Proche de ses clients et à taille humaine, le Groupe ELITE RESTAURATION a pour vocation essentielle d’associer gastronomie et collectivité.
Pour réaliser nos objectifs, nous nous basons sur la richesse de nos ressources humaines, à savoir la compétence de nos chefs, tous issus de la restauration traditionnelle. Sur chacun de nos sites est présent un chef de cuisine profondément amoureux de son métier.
Aujourd’hui, nous sommes présents sur quatre activités distinctes :
- La gestion externalisée de la restauration et de l’hôtellerie
- Le repas livré (scolaire, portage et social)
- L’assistance aux approvisionnements
- Le traiteur évènementiel
La restauration de santé, médico-sociale, scolaire et d’entreprise sont autant de domaines où nous sommes présents.
Nous accompagnons nos clients sur un ensemble de prestations grâce à nos filiales : fourniture de tout type de matériel en lien avec la restauration, audit et formation, relais d’approvisionnement, service à domicile et activité traiteur- Élaborer et planifier les menus en respectant les standards de qualité et les budgets établis
- Superviser la préparation des plats et veiller à leur présentation
- Gérer les commandes de produits et les stocks de cuisine
- Former et encadrer l'équipe de cuisine, assurer la bonne répartition des tâches
- Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer avec le service en salle pour garantir une expérience client optimale
- Innover et proposer de nouvelles recettes pour diversifier l'offre culinaire
Vous êtes méticuleux et soigneux ;
Vous maîtriser les normes HACCP
Vous aimez transmettre votre savoir ;Vous maîtrisez des outils informatiques (Word/Excel).