ZAW Apprentissage cuisine - Nantes
Description du poste :
Description de la société
ZAW
Zaw, c’est un lieu festif et conviviale en pleine gare de Nantes. Avec sa mezzanine, ses brunchs dominicaux, sa scène et son offre de restauration, Zaw offre aux gens de passages comme aux Nantais la possibilité de passer un bon moment dans un lieu d’exception.
Zaw est un établissement du réseau Cultplace
Cultplace est un réseau exploitant 11 établissements autour d’activités culturelles, événementielles et de restauration, tel quel :
@ Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon@ La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français
@ Nantes : Zaw
@ Bordeaux : Bien Public
Cultplace accompagne l’émergence, le développement et l’exploitation d’établissements.
Découvrez nos projets sur notre site : https://cultplace.fr
Description du poste
En tant qu'apprenti(e) en cuisine, vous apprendrez les bases du métier de cuisinier au sein d’un environnement exigeant. Vous serez formé(e) à la préparation des plats chauds et froids, à la gestion des commandes et à l'application rigoureuse des normes d'hygiène, tout en participant à l'élaboration de recettes adaptées à la vente à emporter.
Missions principales :
- Préparation des ingrédients et mise en place de la cuisine avant le service (découpe, préparation des sauces, etc.).
- Réalisation des plats chauds et froids selon les fiches techniques et les standards du restaurant.
- Participation à la confection des plats à emporter, en respectant les délais imposés par le flux des voyageurs.
- Gestion des cuissons et assemblage des commandes en fonction des besoins du service.
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité, avec une attention particulière à la propreté de votre poste de travail.
- Aide à la gestion des stocks et participation aux inventaires.
- Participation à la création de nouvelles recettes et suggestions pour améliorer le menu.
Profil recherché :
Profil recherché :
- Passionné(e) par la cuisine, avec une forte envie d’apprendre et de développer vos compétences.
- Rigoureux(se) et organisé(e), capable de travailler efficacement dans un environnement rapide et exigeant.
- Bonnes capacités d'adaptation aux flux de clientèle variés (pics de service).
- Dynamique, avec un sens du travail en équipe et une capacité à travailler sous pression.
- Soucieux(se) du détail et respectueux(se) des normes d'hygiène alimentaire.
Ce que nous offrons :
- Formation pratique complète en cuisine, avec un accompagnement quotidien par un chef expérimenté.
- Possibilité d’apprendre des techniques culinaires modernes dans un environnement de restauration rapide de qualité.
- Ambiance conviviale au sein d’une équipe soudée et bienveillante.
- Environnement dynamique avec des flux de clients constants, idéal pour développer vos compétences de gestion du temps.
- Perspectives d'évolution au sein du restaurant pour les plus motivé(e)s.