Second de cuisine - Fils à maman

Fils à Maman est un restaurant convivial et chaleureux situé au cœur d'Aix-en-Provence, offrant une cuisine inventive inspirée des recettes traditionnelles de grand-mère. Notre équipe passionnée s'engage à offrir une expérience culinaire mémorable à chaque visiteur, dans une ambiance rétro et décontractée.

• Assister le chef de cuisine dans la préparation et la mise en place des plats.
• Superviser l'équipe de cuisine en l'absence du chef.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l'élaboration des menus et à la sélection des ingrédients.
• Gérer les commandes et le stockage des provisions.
• Contribuer à la formation et à l'encadrement des apprentis et des nouveaux employés.
• Veiller à l'entretien et au bon fonctionnement des équipements de cuisine.
• Expérience confirmée de 4 ans en tant que second de cuisine dans un environnement similaire
• Excellentes compétences en gestion de brigade et coordination d'équipe
• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et créatives
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés de qualité
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Compétences en gestion des stocks et commandes
• Flexibilité et disponibilité pour travailler en horaires décalés
• Bonnes compétences en communication et esprit d'équipe
• Passion pour la cuisine et innovation culinaire
• Capacité à former et encadrer des commis de cuisine