Chef de cuisine h/f
Le Domaine de la Petite Forêt est niché dans un parc verdoyant à 10 minutes du centre-ville de la célèbre station balnéaire du Touquet-Paris-Plage.
Mercure, Tribe & Ibis style, une offre unique !
Rejoindre le Domaine de La Petite Forêt, c’est travailler dans un cadre d’exception offrant 170 chambres, Tribu Restaurant & Bar, La Cabane – terrasse, un espace de coworking, 7 salles de séminaires modulable et un spa.
Nous recherchons un CHEF DE CUISINE prêts à s’investir au sein d’une équipe dynamique.
En tant que Chef de Cuisine vous serez en charge de :
- Superviser la cuisine principale en collaboration avec la Responsable de la Restauration : élaboration de la carte du restaurant TRIBU, choix des produits, gestion des fournisseurs référencés, etc
- Organiser l’ensemble de la production (petits-déjeuners, banquets, restaurant) qui propose une cuisine locale et de saison en adéquation avec notre région
- Vous êtes le/la responsable de la qualité des mets servis que vous réalisez et de la satisfaction des clients
- Coordonner le fonctionnement de la cuisine dans son intégralité (l’approvisionnement, la mise en place du service, le nettoyage de la cuisine et de la plonge, la gestion des stocks)
- Vous serez en charge des coûts des matières premières, et de faire les inventaires chaque mois
- Former et encadrez vos collaborateurs, vous les accompagnez au quotidien dans leur évolution professionnelle
- Organiser les plannings en fonction des prévisions d’activité
- Vous êtes garant de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire de la cuisine. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP.
Expérience professionnelle
Vous êtes diplômé(e) d'un BEP CAP et/ou Bac pro Cuisine au minimum et vous justifiez d'une expérience significative.
Vous vous caractérisez par votre expertise technique et votre professionnalisme.
Vous justifiez d'expériences réussies en management et avez des connaissances transversales : Chiffre d’affaires, Ratios, Marges, HACCP, frais de personnel…
Vous êtes force de proposition et avez une grande créativité.
Type de contrat & Avantages :
Statut Cadre
Salaire selon profil
2 jours de repos hebdomadaire / RTT
Avantages nourriture (repas fournis sur place)
Possibilité de logement durant la période d’essai
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.