Sous-chef de cuisine h/f
Mission
Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.
Au pied de la tour Eiffel, embarquez sur l’un des 5 bateaux restaurants panoramiques des Bateaux Parisiens. Invalides, Grand Palais, Musée du Louvre, Notre-Dame, … : de jour comme de nuit, les splendeurs de la ville se révèlent au fil de l’eau à bord de bateaux de prestige entièrement vitrés.Une expérience magique sublimée par une gastronomie à bord à la fois élégante et raffinée.
Avec nous, vous créez des moments inoubliables. A bord des Bateaux Parisiens, vos missions en tant que Sous-chef de cuisine H/F viseront à dessiner pour les clients une expérience en tout point exceptionnelle, permettant la mise en valeur de Paris, de sa gastronomie et de ses monuments.
Quelles seront vos principales missions ?
Ponctuellement prendre en charge un bateau tout en supervisant, contrôlant, organisant, animant son équipeContrôler la qualité du travail en fonction des fiches techniques
Etre responsable de la mise en place et de l’envoi pendant le service (jusqu’à 300 couverts le soir)
Encadrer les chefs de partie et les apprentis, faire état de leur présence/retard
Etre responsable des plongeurs et de leur travail
Etre responsable de la fermeture du bateau, bien remplir le rapport de croisière
Faire respecter la propreté des vestiaires ainsi que celui du linge
Superviser le travail de l’équipe et former individuellement
Effectuer les inventaires journaliers et de fin de mois
S’assurer que ses collaborateurs ont les équipements de protection individuelle nécessaires à leur mission et les portent
Quelle est notre proposition ?
Contrat : CDI, 39H/semaineRémunération : 3000€ brut/mois + prime d’objectif annuelle pouvant aller jusqu'à 1000€ bruts/an
Amplitude horaire : 14h45-00h00 (services du soir)
5 jours de travail consécutifs et 2 jours de repos consécutifs (hors WE) Vous avez une formation en Hôtellerie restauration ?Vous avez une expérience similaire réussie en restauration traditionnelle/brasserie ?
Vous maitrisez les normes HACCP ?