Chef de cuisine H/F - réf. q61356923

Comme d'autres, nous intervenons partout en France auprès de petites comme de grandes entreprises, et ce quel que soit leur secteur d'activité. Comme d'autres, nous recrutons des employés qualifiés, agents de maîtrise et cadres en intérim, CDD ou CDI, selon les besoins exprimés par nos clients.

Mais pour nous assurer de tenir notre promesse et nos engagements envers vous, nous avons adapté notre modèle interne.

Le poste :

Vous êtes à la fois top et chef - Vos talents culinaires font voyager vos clients entre l'Italie et la France - ?

Alors, rejoignez notre client, restaurant historique de Marseille, en tant que Chef de cuisine H/F en CDI à Marseille (7ème).

Notre client est un restaurant 100% marseillais qui propose à ses clients une carte historique de plats variés, principalement issus de la gastronomie française, et des évènements conviviaux tout au long de l'année. L'établissement vient d'être racheté. Les nouveaux propriétaires souhaitent à la fois garder l'ADN du restaurant tout en proposant une offre parallèle plus évoluée en termes de plats.

L'établissement pour lequel nous recrutons cherche son futur Chef de cuisine H/F qui sera en charge la cuisine de A à Z (recrutement, plannings, commandes, élaboration de la carte, calcul des prix) et de produire jusqu'à 120 couverts.

À ce titre, vos missions sont :

• Gérer la cuisine dans son intégralité : recrutement du personnel, gestion des plannings, prise de commande auprès des fournisseurs,
• Élaborer une carte de A à Z : penser les plats, les desserts, calcul des prix de revient, rédaction de la fiche technique, établissement des prix de vente,
• Diriger la cuisine avant et pendant les services,
• Respecter et faire respecter toutes les normes d'hygiène.

L'équipe n'est pour le moment composée de personne, ce sera justement à vous de la construire?! il est prévu de recruter encore trois autres personnes en cuisine dont un plongeur.

Profil recherché :

Vous êtes toujours avec nous - Parfait ! Découvrez ce que nous cherchons :

Vous avez au moins une expérience réussie dans un établissement, ce qui vous permet de gérer en totale autonomie une cuisine de 4 personnes tout en anticipant vos commandes -

Vous êtes capable de proposer une carte travaillée tout en reproduisant des plats classiques de la gastronomie française -

Vous avez une bonne connaissance de la cuisine italienne, des pâtes aux pizzas, et vous aimez travailler ces produits dans le respect des traditions -

Vous savez tout organiser dans votre cuisine - Vous maîtrisez les prix de revient et prix de vente -

Vous avez déjà exercé en pâtisserie - Vous saurez donc proposer une carte entrée, plat, dessert intégralement fait maison -

Vous venez de répondre oui (ou presque !) à toutes ces questions ?

Alors voici ce que Charly vous propose :

• Poste en CDI basé à Marseille, 7ème arrondissement,
• Rémunération entre 37k- et 45k- brut annuel selon profil sur 12 mois,
• 5 jours par semaine, services du midi et du soir,
• Cuisine entièrement neuve à disposition,
• Poste à pourvoir dès que possible (préavis acceptés).

Attention, ce poste n'est probablement pas fait pour vous si reproduire à identique les plats des précédents propriétaires ne fait partie de vos ambitions.

Et pour ça, il ne vous faudra qu'un CV et 30 secondes.

Le processus de recrutement :

• Un entretien avec Clarisse, Consultante en recrutement chez Charly,
• Un entretien avec le propriétaire de l'établissement.

Et c'est tout !