Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée ( Obligatoirement en situation de Handicap) H/F

Description du poste

Eureka Handicap recrute pour l'un de ses partenaire, un Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F (obligatoirement en situation de Handicap) afin d'intégrer ses équipes situées sur leur site client à Fos-sur-Mer (13).

MISSIONS PRINCIPALES :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
• Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

• Type de site: Restauration collective (établissement scolaire / restauration d'entreprise)
• Horaires: Du lundi au vendredi de 7H00 à 14H30 (dont pause de 30 minutes)
• Nombre de repas: De 120 à 150 couverts
• Effectif de l'équipe: 2 collaborateurs
• Autres : Prise de poste début septembre 2024

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.).
• Expérience significative en tant que Chef(e) Gérant Cuisinant idéalement dans la restauration de collectivité.
• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).