Diététicien H/F
DIETETICIEN QUALITICIEN (H/F)Domaine :SERVICE DE RESTAURATIONCadre d’emploi :Catégorie ACatégorie BNature de l’emploi :Ouvert aux contractuelsNature du contrat :ContractuelRIFSSEP :Groupe 3 niveau 3Management :NonTélétravail :NonDate limite de candidature : 30/08/2024Présentation généralePlacé sous l’autorité du Responsable de Restauration Municipale, vous serez en charge des missions suivantes :VOS MISSIONSActivités de diététicien- Organiser et animer des actions d’éducation nutritionnelle à destination des convives- Organiser et participer aux commissions du temps du midi- Informer et former à l’équilibre alimentaire les agents du service municipal de la restauration et les agents en charge du temps du repas- Suivre les protocoles d’accueil individualisé alimentaire (PAI)Activités de qualiticien- Mettre à jour, suivre l’exécution et accompagner l’application du plan de maîtrise sanitaire sur les unités de production culinaire et les offices de la Ville- Créer et mettre en place des actions de formation continue en hygiène- Effectuer des contrôles qualitatifs/quantitatifs et proposer des actions correctives nécessaires- Organiser deux visites annuelles auprès des convives du service maintien à domicile pour le suivi de la qualité des prestations culinaires dans le cadre du portage repasDossier spécifique- Piloter le projet de lutte contre le gaspillage alimentaireActivités administratives- Participer à la conception et au suivi de l’évolution des marchés publics :-Fourniture de denrées alimentaires destinées aux unités de productions culinaires (UPC)- Fourniture de matériel et équipement de cuisine destinés aux unités de productions culinaires (UPC) de la Ville- Prélèvements microbiologiques de denrées alimentaires, d’eau et de surfaces sur les sites de la restauration municipale- Gérer les besoins fonctionnels en produit d’entretien et EPI du service- Piloter en lien avec le chef de service, les activités de production dans le respect des règlementations sanitaires, nutritionnelles et démarche qualité :- Elaborer et suivre le budget (CIVIL- Factures)- Effectif des unités de production culinaire- Rédiger les notes, les divers supports de communication et les courriers