Sous-chef h/f

apartmentGroupe Bao Family placeParis descriptionCDI calendar_month 

Le poste de SOUS-CHEF H/F

Les missions d’un.e Super Sous-Chef.fe :

  • Assister le.la Chef.fe de cuisine et le.la remplacer pendant ses absences
  • Vérifier la mise en place avant chaque service
  • Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat
  • Proposer et appliquer de nouvelles recettes
  • Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe.
  • Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
  • Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
  • Vérifier que le matériel d’hygiène est bien mis en place
  • Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire
  • Faire l’inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées
  • Participer activement à la réalisation des objectifs du restaurant
  • Assister le.la chef.fe sur l’élaboration des plannings des cuisines.
  • Travailler en collaboration avec la team salle et favoriser une bonne communication entre les équipes

Expérience et formation :

Expérience de 3 ans minimum dans la restauration

Profil recherché :

  • Tu es souriant. e, dynamique et motivé.e
  • Tu as l’esprit d’équipe et une personnalité positive
  • Tu es organisé. e et rigoureux.se
  • Tu as une appréciation culinaire
  • Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine
  • Tu es flexible, adaptable et résistes bien au stress
  • Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine
  • Tu as une vision globale du fonctionnement d’une cuisine et d’un restaurant
  • Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire
  • Tu sais transmettre les règles d’hygiène
  • Tu sais gérer des stocks, passer des commandes et réaliser un inventaire

Déroulement des entretiens

Première étape : Evaluation du CV
Deuxième étape : Rendez-vous téléphonique

Troisième étape : Live Test au restaurant et échange en présentiel

L'entreprise

Groupe Bao Family

À savoir

Nombre de poste :
  • 1
  • Niveau d'études : BEP/CAP
  • Expérience : 3
  • 5 ans (expérimenté)

Référence : 12359715

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