[réf. y6840404] Second de cuisine h/f

Le poste de SECOND DE CUISINE H/F

Pour compléter l'équipe nous recherchons un

Second de Cuisine H/F

En tant que , vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef renommé pour assurer la qualité et la cohérence de nos plats.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

• Superviser la préparation et la cuisson des plats, garantissant leur qualité et leur présentation.
• Gérer la cuisson des viandes et poissons.
• Encadrer et motiver une équipe diversifiée de cuisiniers, y compris deux pâtissiers, un garde-manger, deux aux légumes, une aide de cuisine, deux plongeuses, un apprenti.
• Assurer la gestion efficace des services, avec une capacité à gérer jusqu'à 80 couverts.
• Maintenir les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.
• Collaborer avec le chef pour développer de nouvelles recettes et maintenir le menu à jour.
• Gérer les stocks, les commandes et les coûts des matières premières.
• Expérience confirmée en tant que chef de partie ou Second de Cuisine dans un établissement similaire.
• Compétences en gestion d'équipe et capacité à fédérer et motiver le personnel.
• Connaissance approfondie des techniques culinaires et des produits locaux.
• Calme, organisé(e), et capable de maintenir un environnement de cuisine efficace et harmonieux.
• Excellentes compétences en communication pour coordonner le service avec le personnel en salle.
• Flexibilité pour travailler selon des horaires de restauration, y compris les week-ends et les jours fériés.

Avantages :

• Salaire de 3000,00 euros nets mensuels avant impôts, avec des opportunités d'augmentation en fonction de votre évolution.
• 2,5 jours de congés par semaine.
• Congés annuels d'environ une dizaine de jours en juillet.
• Fermeture annuelle du 22 décembre à fin janvier.
• possibilité de logement

Pour soumettre votre candidature, veuillez envoyer votre CV et une lettre de motivation

L'entreprise

DBR - Déborah Bourdiol Recrutement

À savoir

Référence : 12304323