Chef de cuisine h/f - Besançon
DBR - Déborah Bourdiol Recrutement Besançon CDD
Le poste de CHEF DE CUISINE H/F
Notre restaurant, établi au cœur de Flaine, allie la cuisine savoyarde authentique et une carte inventive. Nous sommes à la recherche d'un CHEF DE CUISINE (H/F), dévoué(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe et diriger notre brigade.
Responsabilités :
En tant que Chef de Cuisine, vous serez à la tête d'une brigade de 3 personnes, composée d'un second, d'un chef de partie spécialisé dans les plats froids, et d'un commis/plongeur. Vos qualités de gestionnaire seront essentielles pour assurer une coordination efficace en cuisine.
- Gérer le service du midi, avec une moyenne de 100 couverts en brasserie de qualité.
- Superviser le service du soir, avec environ 80 couverts, en mettant en valeur la cuisine savoyarde et cuisine plus raffinée.
- Mettre en œuvre votre passion pour la cuisine en proposant des plats créatifs ( 3 entrées /3 plats, changement de carte au fil de la saison)
- Assurer le respect des normes d'hygiène strictes et superviser la gestion des stocks et des calculs de coefficients, relevé des températures.
- Être un leader calme et ponctuel, pour motiver votre équipe.
Profil recherché
Saison du 09/12/2024 au 22/04/2025.- Passionné par votre métier avec une connaissance de la cuisine savoyarde
- Maîtrise des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Solide expérience en gestion de brigades culinaires, idéalement dans une brasserie de qualité ou dans la restauration traditionnelle
- Logement individuel fourni
- Salaire entre 3000€ 3500 € net par mois pour un contrat de 42 heures
- Nourri et logé individuellement.
L'entreprise
DBR - Déborah Bourdiol Recrutement
À savoir
Nombre de poste : 1 - Niveau d'études : BEP/CAP - Expérience : + de 5 ans (confirmé)Référence : 12271453
DBR - Déborah Bourdiol RecrutementBesançon (25)
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DBR - Déborah Bourdiol RecrutementBesançon (25)
pas les desserts, ils sont produits par un chef pâtissier.
• La brigade se compose d'un chef de cuisine, un Chef de Partie Chaud, un Chef de Partie Froid, deux Commis de Cuisine et deux Plongeurs.
• Opérer dans une cuisine moderne et spacieuse équipée de 2 fours...
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Le poste de CHEF DE PARTIE H/F
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