Second de cuisine (H/F) - Nantes - réf. f30496015
Description du poste
Nous recherchons pour l'un de nos clients un Second de cuisine, basé sur Nantes.
Dans un cadre respectueux de l'environnement et où la qualité des produits est primordiale, vous participerez à un projet qui valorise la cuisine artisanale, avec un engagement fort pour les circuits courts et le développement durable.
Vos missions comprendront :
- Assister le chef de cuisine dans la gestion de la cuisine au quotidien et le remplacer en son absence.
- Maîtriser tous les postes de la brigade et être capable de substituer chaque membre en cas de besoin.
- Être responsable de la préparation, du dressage et de l'envoi des plats, en utilisant le four à braise Josper.
- Gérer les denrées, passer les commandes et effectuer les inventaires de manière précise.
- Participer activement à l'élaboration des formules du jour et à la développement de la carte.
- Encadrer et motiver l'équipe, en veillant à maintenir une ambiance de travail positive et collaborative.
- Assurer l'entretien de votre poste de travail et des locaux de la cuisine.
Salaire : à partir de 2900EUR bruts/mois
Description du profil
Pour intégrer cette équipe passionnée, vous devrez démontrer :
- Une expérience d'au moins 5 ans en cuisine, dont 2 ans en tant que second de cuisine dans un établissement similaire.
- Un niveau de formation CAP/BEP en cuisine.
Nous rechercherons également des savoir-être qui seront essentiels au sein de la brigade :
- Un esprit d'équipe fort et une capacité à travailler efficacement avec les autres.
- Un sens aigu de l'organisation et de la rigueur dans votre travail.
- Une grande passion pour la cuisine et une curiosité pour l'apprentissage, notamment à travers les formations proposées.
- Un respect des normes d'hygiène et de sécurité, garantissant un environnement de travail sain.
Intégrer cette structure, c'est bénéficier d'un planning bien défini, avec des heures supplémentaires récupérées ou rémunérées, ainsi qu'une mutuelle d'entreprise.
Vous participerez également à des événements d'entreprise, bénéficierez de réductions sur tous les produits du bar, du restaurant et de la boutique, et aurez l'opportunité de suivre des formations pour évoluer dans votre carrière.