Second de cuisine - Saison (H/F)
WESTOTEL Le Pouliguen-La Baule est un complexe 4 étoiles de 124 chambres et suites, qui propose à sa clientèle loisirs et affaires, une offre variée avec un restaurant/bar, un centre d'affaires de 1500m2 dédié aux événements et une piscine.
Édifié à l'entrée de la ville et du port de La Baule - Le Pouliguen, l'établissement bénéficie naturellement de multiples atouts : vues imprenables sur le port et les marais de Guérande, proximité avec la baie de La Baule et de la Côte Sauvage.
En collaboration avec le Chef de cuisine, vous interviendrez en cuisine pour le service à la carte du restaurant et les prestations événementielles (cocktails, buffets thématiques, dîner de gala...).
Dans ce cadre, vos principales missions seront les suivantes :
- Organiser le service et le travail de l’équipe.
- Garantir la bonne mise en place des différents postes avant chaque service (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
- Assurer le contrôle de l’envoi des plats pendant le service.
- Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et sécurité.
- Animer, former et accompagner au quotidien l’équipe en cuisine.
- Elaborer en collaboration avec le Chef la carte et les menus.
- Gérer les Stocks et les Approvisionnements.
Créatif(ve) et doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous savez vous adapter aux demandes de la clientèle aussi bien, individuelle que groupe.
Votre goût pour l'opérationnel et vos capacités managériales seront être des atouts pour prendre rapidement en main votre poste pour la saison.
CDD saisonnier à pourvoir de mars à octobre 2024, les dates peuvent être aménagées sur une période plus courte en fonction de vos disponibilités.
Salaire : 2600€ - 2800€ brut mensuel (en fonction de l'expérience) pour un 39h semaine + 25€ d'indemnité mensuelle d'entretien.
Planning tournant avec journées en horaire continu et coupures.
Possibilité de logement.