Chef de cuisine h/f

Le poste de CHEF DE CUISINE H/F

Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche un ou une Chef(fe) de Cuisine pour l’hôtel 4 étoiles

HILTON GARDEN INN LE HAVRE CENTRE

L’Hôtel **** Hilton Garden Inn Le Havre Centre a ouvert ses portes en 2021 et se trouve à deux kilomètres de la plage et à moins de cinq minutes du Bassin du Roi, des Halles centrales et du MuMa Musée d'art moderne.

Cet hôtel comporte 106 chambres, 1 salle de fitness et 2 salles de réunion.

L'hôtel dispose d'un restaurant unique et atypique, animé tout au long de la journée : un restaurant, un café/bar proposant des produits écoresponsables en accord avec nos convictions, avec des plats faits maison, français, et des produits frais et de saison.

L’hôtel s’inscrit et s’engage dans une démarche RSE en proposant notamment à ses clients des expériences en respect de l’environnement (#ANTIGASPILLAGE, #ANTIPLASTIQUE, #DECHETS-RECYCLAGE #BIODIVERSITE, #SOCIETALE-BIEN ETRE).

Plus d’information sur notre site internet.

• Eco-responsable
• Réactif et à l’écoute
• Un minimum d’un week-end garanti par mois par roulement d’équipe
• Pro ascenseur social
• Mutuelle entreprise
• Avantage nourriture
• Plateforme d’achat à prix réduit
• Package de rémunération attractive

En tant que Chef(fe) de Cuisine, vos missions principales consistent à :

• Vous supervisez la cuisine du restaurant en collaboration avec la Direction : élaboration de la carte, choix des produits, gestion des fournisseurs référencés…,
• Vous organisez l’ensemble de la production qui proposera une cuisine locale et de saison en adéquation avec notre partenariat Aix et Terra et la fromagerie Tourrette.
• Vous avez la responsabilité de l'ensemble de l'offre culinaire : Le restaurant, les Séminaires, le banqueting et l'évènementiel.
• Vous êtes le/la responsable de la qualité des mets servis que vous réalisez et de la satisfaction des clients,
• Vous coordonnez le fonctionnement de la cuisine dans son intégralité (l’approvisionnement, la mise en place du service, le nettoyage de la cuisine et la plonge),
• Vous serez en charge des coûts des matières premières, et de faire les inventaires chaque mois,
• Vous maitriserez les coûts humains et marchandises de votre service en corrélation avec vos objectifs budgétaires,
• Vous formez et encadrez vos collaborateurs, vous les accompagnez au quotidien dans leur évolution professionnelle,
• Vous organisez les plannings en fonction des prévisions d’activité,
• Vous êtes garant de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire de la cuisine. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP.

Le/La Chef(fe) de Cuisine est acteur de la satisfaction de la clientèle qui lui est confiée.

Ce poste requiert :

• Leadership, Rigueur, Dynamisme, Hygiène, Sens du partage, Ecoute, Maîtrise de soi.
• Vous êtes diplômé d’une formation en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience d'au moins 3 ans en 4 étoiles à poste similaire (clientèles affaires, loisirs, individuels, séminaires, groupes) .

Poste à pourvoir en CDI, dès que possible .

Nous garantissons l'égalité des chances et nous sommes fiers de faire de la diversité une force au sein de notre réseau. Nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient leurs croyances, âge, handicap, parentalité, origine ethnique, nationalité, identité de genre, orientation sexuelle, appartenance à une organisation politique, religieuse, syndicale ou à une minorité, ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l’objet d’une discrimination.

L'entreprise

Hilton Garden Inn Le Havre Centre

À savoir

• 1
• Niveau d'études : bac
• Expérience : 3
• 5 ans (expérimenté)

Référence : 12454449