[réf. a90860824] Sous-chef cuisine centrale F/H - LES ORMES DOMAINE & RESORT (H/F)

Le poste de Sous-chef cuisine centrale F/H - LES ORMES DOMAINE & RESORT (H/F)

39 H

L'offre restauration aux Ormes :

• « Le Club » restaurant de type bistro (> 45 000 couverts par an) ouvert à l'année, cuisine traditionnelle/bistro.
• « Le Cellier » restaurant pour les groupes 10 mois/an - concept guinguette en juillet-août.
• « Chez Madeleine » pizzeria avec salle et terrasse ouverte de février à novembre (capacité totale 200 couverts) et vente à emporter.
• La « Cabane rose » vente de snack ouverte de mars à novembre.
• 2 services de petit-déjeuner de février à novembre pour l'hôtel (buffet) et les cabanes (livraison).
• Une activité évènementielle entreprise et familiale toute l'année (Journée d'étude, repas de gala, anniversaire, baptême, mariage.) avec salles de réunions et de réceptions (> 30 000 clients sur l'année).
• « Le Bar du Moulin » bar pub de février à novembre (> 60 quintaux de bière/an).

Veiller au respect des normes HACCP et sécurité au travail. Être force de proposition pour optimiser l'organisation de la cuisine et améliorer les recettes, les processus et les prestations globales. Apporter une expertise en traiteur, en participant à la conception de menus adaptés aux volumes importants et aux besoins de notre clientèle.

Ce que nous vous proposons :

• Poste à pourvoir en CDI à compter du 15.03.2025.
• Base 39 heures/semaine (modulation sur 13 semaines).
• Rémunération : 2 600 € bruts / mois.
• Horaires 9h - 17h30
• Vous pourrez etre amené(e) à effectuer des coupures occasionnelles (remplacement sur mariage ou prestations traiteurs).
• 2 jours de repos consécutifs / semaine.
• Travail possible les week-ends et jours fériés.
• Avantage en nature nourriture.
• CSE dynamique et engagé.

Vos atouts:

• Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine/hôtellerie restauration.
• Vous avez une réelle expertise métier dans le domaine traiteur/cuisine de production/cuisine centrale.
• Vous disposez au minimum de 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Naturellement leader, vous savez fédérer et motiver vos équipes.
• Vous avez une bonne capacité à identifier les problèmes et prendre les décisions nécessaires.

• Vous évoluerez dans un cadre de travail exceptionnel de 250 hectares de nature ! Vous aurez la possibilité de participer à une demi-journée dédiée à la « Découverte de l'entreprise ».
• You'll improve your english day after day ! ;)
• Vous bénéficierez de réductions tarifaires au sein des différents services des Ormes.
• Vous pourrez profiter de l'accès gratuit à nos piscines.
• Vous contribuerez au développement des Ormes et « profiterez de » l'intéressement et/ou de la participation (selon l'ancienneté).
• Vous travaillerez dans une ambiance conviviale basée sur le plaisir de collaborer, la confiance et la créativité collective.

Vous vous projetez dans ce challenge ?

• À la réception de votre candidature, un e-mail te sera envoyé pour vous informer des différentes étapes du recrutement.

Sophie, Emilie et Ophélie.

L'équipe recrutement.

Le profil recherché

Expérience souhaitée : Expérience exigée de 3 An(s)

L'entreprise

Si vous étiez celle ou celui que nous cherchons ?

L'équilibre entre la pleine nature qui nous entoure et le développement économique est une question centrale de notre entreprise, située sur l'axe Rennes-St Malo, à Epiniac, et ancrée dans le territoire depuis des décennies. Nous travaillons en autonomie pour une partie de notre ressource, en circuits courts ou avec les acteurs de la région.

Chaque jour nous partageons notre « beau terrain de jeu » ave...

À savoir

Référence : 12572413