Second de Cuisine H/F - Saint-Cyr-sur-Mer - réf. d9905015

Un prestigieux établissement 4 étoiles situé à Saint-Cyr-sur-Mer recherche son Second de Cuisine (H/F) pour accompagner son Chef récemment arrivé. Ce lieu unique, comprenant plusieurs points de restauration, propose une cuisine bistronomique alliant tradition provençale et inspirations méditerranéennes.

Conditions du poste :

• Statut : Cadre forfait jour.
• Salaire : À partir de 3 800 € brut (selon profil).
• Organisation : 2 jours de repos ( consécutifs non garantis). Services en coupure.
• Équipe : Brigade de 12 personnes, renforcée en saison.

Avantages :

• Mutuelle Alan
• Prime de saison
• Place de parking pour le personnel
• Accès au CSE
• Restaurant du personnel

• Un cadre de travail exceptionnel, entre mer et nature.
• L’opportunité de participer au développement d’une cuisine raffinée et authentique dans un lieu en pleine dynamique.
• Une structure qui valorise l’excellence, l’innovation et l’esprit d’équipe.

Si ce challenge vous inspire, envoyez nous votre candidature !

Avantages :

• Mutuelle

En tant que véritable bras droit du Chef, vous aurez pour responsabilités :

• Assurer le bon fonctionnement de l’ensemble des points de vente (restaurant bistronomique, brasserie type "club house", restaurant de piscine/snacking).
• Superviser, encadrer et motiver une brigade de 12 personnes, renforcée en haute saison.
• Participer à la création et à la mise en œuvre des menus dans le respect de l’identité culinaire de l’établissement.
• Garantir une qualité irréprochable sur l’ensemble des services, qu’il s’agisse de la restauration à la carte ou des buffets pour les séminaires.
• Être un relais efficace entre le Chef et l’équipe, tout en assurant une gestion optimale des plannings, des commandes et des normes HACCP.
• Vous imposer comme une figure de référence, tout en adoptant et respectant la vision du Chef et de la direction artistique du lieu.
• Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Second de Cuisine dans des établissements de standing.
• Dynamique, organisé(e) et rigoureux(se), vous savez gérer la pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Vous êtes un leader naturel, capable de motiver et de fédérer vos équipes dans un environnement exigeant.
• Vous maîtrisez aussi bien la cuisine traditionnelle que des propositions plus légères/snacking pour s'adapter à l'offre du lieu.