Chef de Cuisine H/F - Rodez
Louvre Hotels Rodez CDD
Description de la mission :
.Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.- Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
- Gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge
- Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
- Entretien du matériel et des locaux.
- Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
- Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
- Gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif.
Profil :
Localisation du poste :
Europe, France, Midi-Pyrénées, AVEYRON (12)Ville
RODEZ
Contrat : CDD
Aquila RhRodez (12)
Aquila RH recrute un cuisinier H/F en restauration collective
Vos missions
Sous la responsabilité du chef de service vous:
• Elaborez les menus,
• Sélectionnez les produits
• Réalisez les cuissons adaptés des légumes, viandes, poissons...
département de l'aveyronRodez (12)
des ateliers cuisine à visée thérapeutique.7-Suivi qualité :- Faire le lien avec le chef de service pour faire le point sur les dysfonctionnements éventuels, la satisfaction des personnes accueillies, la qualité des produits fournis- Participer aux réunions...
Louvre HotelsDruelle (12), 6 km de Rodez (12)
Description de la mission :
.Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
• Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches...
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