Chef de Cuisine H/F - Druelle - réf. e03986815

apartmentLouvre Hotels placeDruelle descriptionCDI calendar_month 

Description de la mission :

.Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
  • Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
  • Gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge
  • Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
  • Entretien du matériel et des locaux.
  • Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
  • Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
  • Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
  • Gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d'action préventif et correctif.

Profil :

Localisation du poste :

Europe, France, Midi-Pyrénées, AVEYRON (12)
Ville

1 AVENUE DE L'ENTREPRISE PARC COMMERCIAL DES MOUTIERS 12000 RODEZ

Contrat : CDI

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Description de la mission : .Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.  •  Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches...