Second de cuisine H/F
Description du poste
Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons un second de cuisine H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1000 couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend.
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous travaillerez au sein d'une équipe de 25 personnes.
Vos missions :
- Assister le chef dans toutes les tâches culinaires, y compris la préparation des plats, la gestion des stocks et la mise en place.
- Superviser et gestion de l'équipe de cuisiniers
- Gestion de la production culinaire (organisation du service, mise en place et contrôle de la qualité)
- Application des normes d'hygiène et sécurité
- Gestion des temps forts de la production, du service et des urgences
- Remplacer du chef de cuisine (assumer les fonctions du chef de cuisine en son absence)
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Description du profil
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de ProgrèsFormation : Diplômé en cuisine complété par une expérience en gestion de cuisine.
Vous avez plusieurs années d'expérience en tant que cuisinier ou chef de partie
Vous êtes passionné de cuisine et avez une volonté d'innover et faire plaisir aux convives
Vous maitrisez les techniques culinaires et la connaissance des produits
Vous avez les capacités à organiser et encadrer une équipe, motiver et coordonner les actions de chacun
Vous avez une connaissance approfondie des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous savez maintenir la qualité de service sous pression
Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre !
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!