[réf. d76115116] Saint-Jouan-des-Guérets - Manager Rayon Poissonnerie H/F

Description du poste

Job Description

Rattaché( e) au Manager Département PFT, il(elle) organise et développe les ventes de son périmètre.

Les missions principales seront les suivantes:

• Concevoir la gamme de produits à fabriquer en lien avec le MD
• Planifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus importants le samedi, pendant les fêtes...)
• S'assurer de l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité par le personnel de fabrication (nettoyage des locaux et des équipements, port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation des produits...)
• Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur place
• Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats et marges
• Comparer les résultats aux objectifs commerciaux fixés par la direction du magasin, aux résultats nationaux de l'enseigne et décider des actions à mener
• Informer son équipe des choix arrêtés et organiser la mise en oeuvre

• Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle) et contrôler la mise en rayon : aménagement de l'espace de vente, présentations attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des produits générateurs de marges
• Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur
• S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité et de prévention et d'hygiène du rayon
• Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur faisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisi
• Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges avec la clientèle s'il y a lieu)

• Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le MD
• Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits
• Sélectionner les fournisseurs ( les fabricants de produits régionaux, moulins particuliers)
• Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions...
• Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commerciales
• Veiller à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et au réapprovisionnement, selon la réglementation relative à la conservation des différents produits
• S'assurer de la bonne réception des produits selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler, organiser et superviser le stockage des produits

• Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s
• Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...)
• Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations
• Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits ...)
• Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
• Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations

Description du profil

• De formation Bac + 2 (ex : BTS hôtellerie/restauration, licence professionnelle Distech…) / vous justifiez idéalement de 2/3 ans d'expérience en management
• Compétences managériales et organisationnelles
• Compétences dans le domaine des achats et techniques de vente et techniques de négociation