Extra commis de cuisine h/f

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Le Château de Montvillargenne - Hôtel restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute :

Commis de cuisine H/F n extra

Le/La-Commis(e) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les repas du personnel, éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures, etc....

puis, à la fin du service, assisté ou non d'un plongeur, assure le nettoyage du matériel, de la cuisine et des locaux.

ACTIVITES PRINCIPALES
  • Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
  • Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
  • Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte…
  • Remise en température
  • Découpage de viandes et charcuterie
  • Réalisation de fonds, sauces
  • Surveillance de la cuisson des mets
  • Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
  • Participer à la préparation et au dressage des buffets
  • Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
  • Réalisation des opérations de fin de service
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
  • Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
  • Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
  • Appliquer les consignes et les procédures
  • Un BEP hôtellerie restauration
  • Un CAP cuisine
  • Un bac techno hôtellerie
  • Un bac pro restauration

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

business_centerSalaire élevé

Commis de cuisine h/f

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apartmentJeamsplaceRoissy-en-France (95), 22 km de Gouvieux (60)
Un restaurant situé à l'aéroport Charles De Gaulle recherche un commis de cuisine en alternance pour une durée de 1 an. Si tu es passionné(e) par la gastronomie et souhaites apprendre aux côtés de......
check_circleNuovelle offre

Commis patissier h/f

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