Extra commis de cuisine h/f
Château de Montvillargenne Gouvieux
Le Château de Montvillargenne - Hôtel restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute :
Commis de cuisine H/F n extra
Le/La-Commis(e) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les repas du personnel, éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures, etc....puis, à la fin du service, assisté ou non d'un plongeur, assure le nettoyage du matériel, de la cuisine et des locaux.
ACTIVITES PRINCIPALES- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte…
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces
- Surveillance de la cuisson des mets
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à la préparation et au dressage des buffets
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Réalisation des opérations de fin de service
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
- Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
- Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
- Appliquer les consignes et les procédures
- Un BEP hôtellerie restauration
- Un CAP cuisine
- Un bac techno hôtellerie
- Un bac pro restauration
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
Château de MontvillargenneGouvieux (60)
Le Château de Montvillargenne - Hôtel restaurant 4* - 120 chambres au coeur de la forêt de Chantilly recrute :
Commis de cuisine H / F
• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
• Rassemblement de tous les ingrédients...
JeamsRoissy-en-France (95), 22 km de Gouvieux (60)
Un restaurant situé à l'aéroport Charles De Gaulle recherche un commis de cuisine en alternance pour une durée de 1 an. Si tu es passionné(e) par la gastronomie et souhaites apprendre aux côtés de......
Château de MontvillargenneGouvieux (60)
Le Château de Montvillargenne - Hôtel-Restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute :
Commis Pâtissier H/F
Le/La-Commis(e) de Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle...