Commis patissier h/f

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Le Château de Montvillargenne - Hôtel-Restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute :

Commis Pâtissier H/F

Le/La-Commis(e) de Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d’un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aide à la mise en place, réception et rangement des provisions, épluchage et lavage des fruits, préparation des garnitures…Encadré par le Chef de cuisine ou le Chef de partie, il/elle réalise des desserts.

A la fin du service, assisté ou non d'un plongeur, il/elle assure le nettoyage du matériel de la pâtisserie et des locaux

  • Mise en place du service.
  • Réalisation des préparations selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces, coulis…).
  • Réalisation des travaux préparatoires : lavage et épluchage des fruits, préparation des garnitures
  • Remise en température
  • Surveillance de la cuisson des mets sucrés
  • Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle.
  • Participer à la préparation et au dressage des buffets
  • Participer à l'entretien du matériels et des locaux de la pâtisserie
  • Réalisation des opérations de fin de service
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
  • Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
  • Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
  • Appliquer les consignes et les procédures
  • Un BM de pâtisserie
  • Un CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur
  • MC pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie
  • Un Bac techno ou un Bac pro restauration

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

electric_boltPrise de poste immédiate

Commis patissier h/f

apartmentMercure ChantillyplaceVineuil-Saint-Firmin (60), 6 km de Gouvieux (60)
Nous nous engageons à proposer un service de haute qualité et à mettre en valeur la gastronomie française. Nous recherchons un(e) COMMIS PATISSIER h/f prêt(e) à rejoindre notre équipe dynamique. En tant que commis pâtissier, vous travaillerez en étroite collaboration...
apartmentPlaza AthénéeplaceParis (75), 37 km de Gouvieux (60)
d'équipe et créativité. Nous sommes fiers de chacun de nos employés et favorisons un sentiment d'appartenance dans tout ce que nous faisons. Référence 2025-5366 Hotel Le Meurice Métier Food & Beverage - Pâtisserie Intitulé du Poste Commis pâtissier...
local_fire_departmentRecherche urgente

[réf. f70593301] Chef de partie patissier h/f

apartmentChâteau de MontvillargenneplaceGouvieux (60)
de l’Etablissement Black Castle Exploitation. En collaboration avec le Chef Pâtissier, Il/elle élabore des gâteaux, des pièces montées, des biscuits, des chocolats ou encore des petits fours… Il/elle est à son tour responsable des Commis(e) Pâtissier, des apprentis...