Commis de Cuisine Dim SUM
Le Steam Bar est un restaurant Hongkongais dédié à l’art des Dim Sum.
Le chef – maitre Dim Sum et ex chef du Shang Palace - propose des spécialités traditionnelles : dim sum, bao, gyoza, izakayas. Chaque création inspire fraîcheur, raffinement, voyage.
Comme dans un authentique bar à dim sum, on s’amuse à partager et associer de petites bouchées asiatiques avec du saké, du champagne ou des cocktails.
Dans une ambiance immersive et feutrée, le décor du Steam Bar s’inspire à la fois de l’univers du vieux Hong Kong et du film In the Mood for Love de Wong Kar Wai où l'on flotte comme dans une bulle intemporelle.
Nous recherchons un Commis de cuisine pour venir assurer la production de Dim Sum ponctuellement.
Il aura pour missions de :
- Préparation et cuisson des Dim Sum selon les recettes établies,
- Maintien de l'hygiène et de la propreté de la cuisine,
- Collaboration avec l'équipe pour assurer un service efficace,
- Gestion des stocks et des approvisionnements de produits frais,
- Respect des normes de sécurité alimentaire en vigueur,
- Participation à la mise en place avant le service.
CONDITIONS
Type de contrat : ExtraStatut : Employé
Début : Dès que possible
Disponibilité : semaine et week-end
Lieu : Paris 6
REMUNERATION
Rémunération : Entre 12 et 14€ brut de l'heure- Expérience confirmée d'au moins 1 an en tant que commis de cuisine, idéalement dans la préparation de Dim Sum
- Compétences solides en techniques culinaires asiatiques, notamment la maîtrise de la cuisson à la vapeur et du travail de la pâte
- Capacité à suivre des recettes précises et à maintenir des normes de qualité élevées
- Grande attention aux détails et souci de la présentation des plats
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à respecter les délais
- Excellente hygiène personnelle et respect des normes de sécurité alimentaire
- Adaptabilité et capacité à travailler en équipe
- Motivation et désir d'apprendre et de perfectionner ses compétences culinaires