Responsable d'atelier en restauration H/F (H/F)

Le poste de Responsable d'atelier en restauration H/F (H/F)

35H Autre

Vous veillerez à la dynamique de formation, à la valorisation et à la transmission des compétences.

• Animer, fédérer et coordonner les équipes avec le souci de maintenir leur cohésion.
• Organiser le travail de l'équipe : programmer les activités du service, coordonner les interventions thérapeutiques, éducatives et/ou pédagogiques, établir et suivre les plannings.
• Planifier les activités en fonction de la charge de travail et des impératifs de production.
• Organiser le travail de l'équipe : programmer les activités du service, coordonner les interventions thérapeutiques, éducatives et/ou pédagogiques, établir et suivre les plannings.
• Garantir dans la continuité, l'encadrement d'une équipe de travailleurs en situation de handicap mental ou psychique, l'hygiène et la sécurité des personnes accueillies.
• Organiser avec l'équipe la répartition des travailleurs selon les absences et capacités de chacun.
• Assurer le lien entre la direction et tous les autres membres de l'équipe (médico-social, administratif.)
• Gérer les ressources humaines et la partie administrative en lien avec les services du siège
• Soutenir les encadrants dans la prise en charge des personnes accompagnées.
• Veiller à la dynamique de formation, à la valorisation à la transmission de compétences, organiser la formation des équipes aux techniques culinaires actuelles.
• Proposer à la Direction les évolutions nécessaires pour la bonne organisation du service/atelier.

• En lien avec les clients et dans le respect des délais et de la qualité, assurer l'organisation, la continuité de l'activité, l'innovation technique et le développement des activités.
• Analyser et optimiser la fabrication ou la prestation de service en termes de coûts, de délais, de qualité et quantité.
• Organiser la gestion des commandes avec les équipes.
• Superviser la production culinaire et contrôler sa qualité.
• Veiller au respect des normes HACCP, respecter et faire respecter les règles de sécurité.
• Contrôler la bonne utilisation des équipements et du matériel.
• Veiller à la mise à jour et à l'application du plan de maîtrise sanitaire.
• Coordonner les menus en lien avec les moniteurs d'atelier.

• Participer à la définition des budgets avec le Directeur de la restauration
• Suivre et maîtriser les charges et les coûts directs et indirects

• Vous êtes issu(e) d'une formation technique en cuisine (Bac Pro, CAP ou BEP Cuisine) et vous avez une expérience significative en restauration collective.
• Pédagogue et patient, vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service, votre rigueur et votre capacité à fédérer une équipe,
• Autonomie dans la réalisation des missions.
• La connaissance du handicap et/ou de l'expérience dans le secteur du travail adapté ou de l'insertion serait un plus.
• Maitrise de l'utilisation d'une GPAO et compétences nécessaires en informatique : pack office, internet, mail.
• Capacités à s'adapter à de nouveaux outils numériques.
• Permis de conduire B

Le profil recherché

Expérience souhaitée : 5 An(s)

Salaire

Mensuel, de 3 500 € à 4 000 €

À savoir

Référence : 12509165