Chef de cuisine
Description du poste
Nous recherchons pour un EPHAD sur Monestier de Clermont un(e) Chef(Fe) de cuisine pour la saison estivale, capable de gérer une équipe, une cuisine, assurer la gestion des stocks, les ratios et maîtriser un budget.
Nous recherchons une personne organisée et rigoureuse.
Il y a environ 50 couverts.
Pour la période du 12 août au 5 septembre
Description du profil
Expérience : 1 An - sur chef ou 2nd cuisine
Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Chaîne du froid, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Contrôler l'état des stocks, Dresser des plats pour le service, Transmettre une technique, un savoir-faire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Organiser le traitement des commandes
Permis : B - Véhicule léger souhaitéSecteur d'activité : Restauration collective
Liste des qualités professionnelles :Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.