Alternance : Assistant(e) manager dans un restaurant étoilé

• Assurer un service client exceptionnel en supervisant les interactions avec les clients et en résolvant les problèmes au besoin.
• Veiller à ce que les normes de service soient respectées à tout moment pour maintenir l'excellence et la satisfaction cliente.
• Assister le manager dans la planification et la gestion quotidienne des opérations du restaurant.

• Superviser et coordonner les équipes de service et de cuisine, en veillant à ce que chaque membre du personnel soit bien formé et motivé.
• Participer au recrutement, à la formation et au développement professionnel des employés.

• S'assurer que les plats servis respectent les normes de qualité et de présentation attendues dans un restaurant étoilé.
• Travailler en étroite collaboration avec les chefs pour maintenir la cohérence et l'excellence des plats proposés.
• Superviser la gestion des stocks de nourriture, de boissons et de fournitures pour éviter les ruptures et minimiser les pertes.
• Passer des commandes et gérer les niveaux de stock en fonction des prévisions et des demandes.
• Veiller à ce que toutes les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité soient respectées, conformément aux régulations locales et aux normes de l'industrie.
• Assurer la gestion efficace des réservations et des préférences des clients, en veillant à ce que chaque expérience soit personnalisée et mémorable.
• Répondre aux demandes spéciales et s'assurer que les attentes des clients sont dépassées.
• Préparer des rapports détaillés sur les performances du restaurant, y compris les analyses de ventes, les coûts et les feedbacks clients.
• Assister dans la gestion administrative et financière du restaurant, y compris la gestion des budgets et des dépenses.
• Vous avez un bac+3 et vous poursuivez votre formation avec le mastère en gastronomie et oenologie.
• Vous Êtes ouvert(e) à l'apprentissage continu et au développement personnel, notamment en suivant les tendances culinaires.
• Vous avez la capacité à gérer efficacement les opérations quotidiennes du restaurant, y compris la gestion du personnel, à motiver une équipe et à créer un environnement de travail positif et productif.
• Vous avez une communication claire et efficace avec l'équipe de travail, les clients et la direction.
• Vous avez une bonne maîtrise des langues étrangères.
• Vous avez une grande attention aux détails pour maintenir les normes élevées.
• Vous êtes capable de gérer le stress et de s'adapter aux fluctuations de la charge de travail et aux demandes changeantes.

PS : une expérience préalable dans un restaurant haut de gamme est un plus