Cuisinier de Restauration Collective Hospitaliére H/F
Lille
Descriptif
CRENEAUX HORAIRES POSSIBLES
6h au plus tôt et 17h au plus tard/13h
MISSIONS
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
TACHES PRINCIPALES
Elaboration des préparations culinaires
Contrôle de la qualité des préparations
Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d'activité
Maitrise des techniques de production (préparations chaudes et froides)
Bonne connaissance des équipements de restauration collective
1er contrat en CDD avec possibilité de passage sous statut de la Fonction Publique
HORAIRES DE TRAVAIL : Roulement 1 week-end sur 3
Base horaire 39 heuresCRENEAUX HORAIRES POSSIBLES
6h au plus tôt et 17h au plus tard/13h
MISSIONS
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
TACHES PRINCIPALES
Elaboration des préparations culinaires
Contrôle de la qualité des préparations
Mise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinaires
Contrôle de l'application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d'activité
Réalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires
Profil recherché : Formation initiale requise
CAP / BEP en restauration collective ou en hôtellerie ou expérience confirmée en restauration collective
Compétences attenduesMaitrise des techniques de production (préparations chaudes et froides)
Bonne connaissance des équipements de restauration collective
Maitrise de l'ordonnancement des activités sur un poste de travail
CHU DE LILLELille (59)
de toutes les opérations de traçabilité nécessaires Ce poste est à pourvoir dans la ville de Lille. Formation initiale requiseCAP / BEP en restauration collective ou en hôtellerie ou expérience confirmée en restauration collective Compétences...
Douai (59), 29 km de Lille (59)
Principales compétences requises : Connaissances techniques logistiques
Connaissance de l'hygiène en restauration collective
Connaissance en gestion de stocks
Connaissance en informatique
Connaissance sur les gestes et postures-manutention
Principaux moyens...
AnsambleLauwin-Planque (59), 27 km de Lille (59)
en vidéo nos marqueurs et nos valeurs :
Et si on cuisinait Ansamble ?
Avantages :
Convention collective de la restauration collective
13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
Avantage en nature sur les repas
Prime d'activité continue...