Magasinier/ livreur en restauration collective
PRESENTATION DU POSTE
Famille de métier : Achat-logistique
Sous famille de métier : Restauration-Hôtellerie
Métier : Agent de restauration
Code métier : 25R30
Intitulé du posteAgent de restauration
LocalisationSur site (logipole) / UCP
Position du poste au sein de l'établissementPôle : prestataire de service
Service : restauration
UF : 8351
Composition de l'équipe de travailAgent de restauration
Référent de secteur
Responsable exploitation
Responsable Restauration
Rattachement hiérarchiqueN+2 : Responsable restauration
N+1 : Responsable exploitation
Référentiel statutaire du posteCatégorie : C
Corps : EX : AGENT DE RESTAURATION
Grade : AEQ, OPQ 2ème classe, OPQ 1er classe
Amplitude horaire7H00
Type de reposVariable, travail 1 week-end sur 4, travail les jours fériés
Contraintes spécifiques associées au posteAptitude au travail au froid positif et négatif
Aptitude port de charge supérieur à 5kg
Aptitude aux manipulations répétées
Obligations : vaccination complète à la covid-19
ARCHITECTURE DU POSTEDéfinition
Réalisation des réceptions des commandes des marchandises alimentaires
Rangement et stockage des produits en fonction des zones et des DLC
Assurer un suivi qualitatif et quantitatif des produits : rotation de stock , quantité en stock , gestion des DLC
Effectuer les sorties de stock en fonction des feuilles de productionRéaliser des inventaires régulier des différentes zones de stockage.
Livraison dans les services de soins à l'aide du tracteur de livraison
Livraison des sites extérieurs avec un véhicule réfrigéré
Compétences particulières :Compétences logistiques indispensables : gestion des stocks, rotation des stocks
Savoir lire et suivre une fiche de sortieSavoir lire et respecter une feuille de sortie / une feuille de fabrication.
Mettre en uvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
Adapter les techniques aux exigences réglementaires .
Maîtrise parfaite des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (température, durée de vie...)
Etre créatif et force de proposition en matière de stockage et améliorations
Travailler en équipe.
Critères de performanceSatisfaction des patients et résidents (enquête interne)
Satisfaction des familles
Suivi des taux de déchets
Rapport d'analyse bactériologique et audit
Rapport de la DDPP (direction départementale de la protection de la population).
LES EXIGENCES DU POSTE
Diplômes souhaités : Bac Professionnel du domaine de la logistiqueTitres obligatoires : CACES 2 R389
Permis B
Principales compétences requises : Connaissances techniques logistiques
Connaissance de l'hygiène en restauration collectiveConnaissance en gestion de stocks
Connaissance en informatique
Connaissance sur les gestes et postures-manutention
Principaux moyens mis à disposition : Matériel de manutention, matériel de livraison, matériel de nettoyage et désinfection, téléphone, ordinateur.
Savoir-être :État d'esprit collectif et esprit d'entre aide ; Maturité professionnelle : accompagnement logistique et technique; Gestion des priorités
Communication interne et externe au service restauration; Ecoute et respect des consignes; Polyvalence (magasin / livraison) ; Atteindre ses objectifs (qualitatifs et quantitatifs) / ex : gestion des stocks / Volume de déchetsRespect des patients et des collègues.
Connaissances associées
Thèmes - Niveau de connaissanceHygiène des locaux 2
Gestes et postures-manutention 3
Hygiène et sécurité 3
Hygiène Générale 2
Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration 2
Techniques logistiques 3
1 : connaissances générales
2 : connaissances détaillées
3 : connaissances approfondies
Relations professionnelles les plus fréquentesInternes : Tous les secteurs du service restauration.
Interservices : Hôtellerie, restauration, diététique, services de soins, magasin général
Externes : fournisseurs