Chef de cuisine h/f

Notre restaurant, établi au cœur de Flaine, allie la cuisine savoyarde authentique et une carte inventive. Nous sommes à la recherche d'un CHEF DE CUISINE (H/F), dévoué(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe et diriger notre brigade.

Responsabilités :

En tant que Chef de Cuisine, vous serez à la tête d'une brigade de 3 personnes, composée d'un second, d'un chef de partie spécialisé dans les plats froids, et d'un commis/plongeur. Vos qualités de gestionnaire seront essentielles pour assurer une coordination efficace en cuisine.

• Gérer le service du midi, avec une moyenne de 100 couverts en brasserie de qualité.
• Superviser le service du soir, avec environ 80 couverts, en mettant en valeur la cuisine savoyarde et cuisine plus raffinée.
• Mettre en œuvre votre passion pour la cuisine en proposant des plats créatifs ( 3 entrées /3 plats, changement de carte au fil de la saison)
• Assurer le respect des normes d'hygiène strictes et superviser la gestion des stocks et des calculs de coefficients, relevé des températures.
• Être un leader calme et ponctuel, pour motiver votre équipe.

Profil recherché

• Passionné par votre métier avec une connaissance de la cuisine savoyarde
• Maîtrise des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Solide expérience en gestion de brigades culinaires, idéalement dans une brasserie de qualité ou dans la restauration traditionnelle
• Logement individuel fourni
• Salaire entre 3000€ 3500 € net par mois pour un contrat de 42 heures
• Nourri et logé individuellement.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.