Chef de cuisine h/f - Arâches-la-Frasse

Brasserie situé au cœur des Carroz, recherche son chef de cuisine H/F confirmé. Il est proposé une carte variée de plats de type brasserie et des spécialités régionales à base de produits frais. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, des commandes, du stock et du respect des normes HACCP.

L’activité du restaurant est de 480 cvts jour. La cuisine est grande et parfaitement équipée : four rational, plaque induction, chambre froide, machine sous vide, laboratoire.

Nous proposons de la restauration en service en continu : plat brasserie, glaces.

Les équipes travaillent soit en 8h 16h ou 16h fermeture.

Responsabilités :

• Préparation des plats de la carte de la brasserie.
• Gestion des commandes de fournitures et des niveaux de stock.
• Garantir le respect des normes HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrement d'une brigade de 6 personnes : 2 au chaud, 2 au froid et 1 plongeur.
• Collaboration avec l'équipe en cuisine pour maintenir un service fluide et de qualité.
• Esprit d'équipe et aptitude à travailler au rythme saisonnier

Conditions de travail

• Contrat de 42 heures par semaine
• Salaire de base de 3500 à 4000 € brut pour 42 heures, évolutif en fonction des heures travaillées
• Poste nourri sur les horaires de travail
• Restaurant fermé les lundis
• logement individuel en studio

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.