Chef de Cuisine (h/f) - Rouen - réf. y64364419

Description du poste

Adecco recrute un Chef de cuisine (h/f) en CDI pour diriger une brigade dynamique et assurer la qualité de la prestation auprès de notre client spécialisé en restauration et snacking. Vous jouerez un rôle clé dans l'élaboration des menus, la gestion de la cuisine et le management de l'équipe.

Vos missions principales seront les suivantes :

• Élaborer les cartes et plats du jour en collaboration avec le chef de production
• Mettre en place et envoyer le service (uniquement le midi)
• Maintenir et contrôler l'hygiène de la cuisine et du personnel conformément aux normes HACCP
• Organiser les espaces de travail et de stockage pour garantir une efficacité optimale
• Encadrer l'équipe, gérer les tâches et planifier les horaires
• Assurer un service fluide, qualitatif et efficace
• Superviser les réceptions de marchandises, les contrôles et les bons de livraison
• Créer et éditer des fiches techniques précises pour chaque plat
• Gérer les coûts de fabrication en relation avec le chef de production
• Assister le chef de production dans les entretiens individuels et bilans de compétences du personnel
• Contrôler l'entretien des équipements, matériels et installations

Description du profil

Diplômé d'un CAP Cuisine et/ou Bac Pro Cuisine, complété par un BP ou un BTS MHR (Option B), vous justifiez d'une expérience significative en cuisine et en gestion d'équipe. Vous êtes rigoureux, organisé et passionné par la gastronomie.

Compétences attendues :

• Solide maîtrise des techniques culinaires et de la gestion des coûts
• Capacité à manager une équipe avec bienveillance et fermeté
• Connaissance approfondie des normes HACCP
• Aptitude à créer des plats innovants tout en respectant les budgets
• Sens de l'organisation et capacité à gérer les priorités

Horaires en coupure : 8h00 - 14h/14h30 puis 18h - 22h pause de 30 minutes pour le service du midi + 30 minutes le soir (Ouverture du lundi au samedi)