Chef Pâtissier H/F - Hôtel des Grands Boulevards
A PROPOS DE NOUS
Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.
Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver.Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.
La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.
A PROPOS DE L’HÔTEL DES GRANDS BOULEVARDS
Caché de l'agitation de la capitale française, l'Hôtel des Grands Boulevards prend vie dans un grand bâtiment élégant, centré sur un lieu unique de Paris. Situé dans la cour de l'hôtel sous une verrière, le restaurant revisite les grands classiques de la cuisine franco-italienne.Le menu est conçu avec le chef Giovanni Passerini, et recrutons actuellement un Chef de partie pâtisserie h/f, afin de renforcer une équipe passionée et bienveillante !
A PROPOS DU POSTE
Vos missions seront les suivantes :
- Manage et motive l'équipe de pâtisserie pour offrir une prestation de qualité au client,
- Réalisation des préparations préliminaires,
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques,
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
- Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification),
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement,
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons,
- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,
- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.