Sous - chef
Le Pied de la Lettre est un restaurant situé à Grignan en Drôme provençale créé en 2021.
Distingué dans le Gault et Millau (13/20) et dans le Fooding, il a ouvert en mai 2023 “Le comptoir du pied de la Lettre”, un espace de restauration à emporter-traiteur et une cave à vin dans le bâtiment voisin.
Les deux structures travaillent ensemble et proposent une cuisine créative à base de produits frais et locaux et des vins bio, biodynamie, nature.
LE PIED DE LA LETTRE RECRUTE POUR LA SAISON SON SECOND DE CUISINE.
Il-elle travaillera sur la partie restaurant ET traiteur
Vos missions- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage et découpes des légumes, réalisation des fonds, courts bouillons…)
- Préparation et respect des fiches techniques (cuisine de tapas, plats du jour, sandwichs, salades…)
- Envoi pendant les services, dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes (effectuer le nettoyage quotidien)
- Respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la charte de l’établissement.
- Etre capable de seconder le chef
- Être capable d’assurer sa partie en autonomie (gestion du poste de travail, stock…)
- Assurer la qualité auprès de la clientèle, tant au niveau présentation des plats qu'au niveau de l’accueil.
- Être en capacité de travailler en équipe (respect des consignes, encadrement d’un apprenti
- Respecter les consignes.
- Vous avez une formation en cuisine ou école hôtelière
- Expérience au poste exigée
- Permis B
Avantages
CDD saisonnier 7 mois (mi-Mars à mi-Octobre)
40h hebdomadaires en moyenne
semaine de 5 jours (repos mardi-mercredi)
Rémunération au-dessus de 2000 bruts (à négocier) + pourboires + primes