Responsable Brasserie / Expérience confirmée de 3 ans sur un poste similaire H/F

Cette brasserie est située dans la galerie d'un centre commercial. Elle bénéficie d'une belle terrasse extérieure.

1. Gestion opérationnelle du restaurant :

• Assurer la bonne ouverture et fermeture de l'établissement, en particulier pour le service continu de boissons.
• Superviser l'organisation des services de déjeuner, en veillant à la fluidité et à la qualité du service.
• Garantir le respect des standards de qualité, d'hygiène, et de sécurité.

1. Management d'équipe :

• Encadrer, former, et motiver les équipes de salle et de cuisine pour le service de déjeuner.
• Gérer les plannings et la répartition des équipes entre le service du midi et l'accueil pour le service de boissons.
• Instaurer une culture de service client au sein de l'équipe.

1. Expérience client et satisfaction :

• Accueillir les clients et s'assurer de leur satisfaction lors des services de déjeuner et des périodes de service de boissons.
• Gérer les réclamations et s'assurer d'une réponse rapide et professionnelle.
• Mettre en place des actions pour fidéliser la clientèle, que ce soit pour le déjeuner ou les boissons.

1. Gestion financière et administrative :

• Suivre le budget de la brasserie et optimiser la rentabilité des services déjeuner et boissons.
• Contrôler les achats, la gestion des stocks et les inventaires.
• Effectuer un reporting quotidien à la Direction.

1. Développement commercial :

• Proposer des actions promotionnelles et des événements pour développer la fréquentation sur les créneaux de boissons et de déjeuner.
• Participer à la stratégie de communication (réseaux sociaux, relations avec les médias).

1. Amélioration continue :

• Identifier des axes d'amélioration pour l'organisation, le service et l'offre proposée aux clients.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour optimiser les menus du déjeuner.
• Mettre en place des procédures d'amélioration continue pour optimiser le service.

• Formation : Diplôme en gestion hôtelière, management de la restauration ou équivalent.
• Expérience : Minimum 3 ans dans un poste similaire.
• Compétences Techniques :

Maîtrise des outils de gestion de restaurant.

• Qualités Personnelles :

Leadership, sens du service client et excellent relationnel.

Organisation, rigueur et adaptabilité.

Capacité à gérer le stress et les périodes d'affluence.