Chef cuisinier h/f

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'une cuisine asiatique innovante ? LUC LAC recherche un(e) Chef de Cuisine motivé(e), organisé(e) et rigoureux(se), prêt(e) à s'investir pleinement pour diriger la cuisine et créer des plats exceptionnels, tout en respectant l'identité de la cuisine asiatique moderne.

Vos missions principales :

• Supervision de l'équipe :
• Encadrer, organiser et motiver le personnel de cuisine, en assurant une bonne communication avec l’équipe de service et la direction.
• Création culinaire et innovation :
• Être force de proposition pour l'élaboration de nouvelles recettes asiatiques, tout en respectant les recettes actuelles et les normes de présentation.
• Gestion des coûts et food cost :
• Garantir le respect strict du food cost fixé par la direction, optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits et des plats.
• Gestion des stocks et approvisionnements :
• Superviser la gestion des stocks et veiller aux réapprovisionnements nécessaires, tout en assurant une bonne gestion des commandes et des inventaires.
• Service de qualité et efficacité :
• Gérer les services de manière efficace, en maintenant un haut niveau de qualité et une rapidité d'exécution, même pendant les pics de service.
• Respect des normes d'hygiène (HACCP) :
• Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine en respectant rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Formation et développement de l'équipe :
• Encadrer, former et accompagner le développement des compétences des membres de l'équipe pour garantir une montée en compétences continue.

Profil recherché :

• Vous êtes expert(e) en cuisine asiatique, avec une solide expérience en tant que Chef ou Sous-Chef et une passion pour l'innovation culinaire.
• Vous possédez de solides compétences en gestion, notamment en gestion des coûts, respect du food cost et optimisation des stocks.
• Vous êtes un(e) leader naturel(le), capable de motiver, encadrer et former une équipe, tout en assurant une bonne communication avec la direction et le personnel.
• Vous êtes très organisé(e) et rigoureux(se), avec une capacité à gérer les priorités et à maintenir des standards élevés même en période de forte activité.
• Vous possédez une maîtrise parfaite des normes HACCP et savez les appliquer strictement pour garantir la sécurité et l’hygiène dans votre cuisine.
• Vous êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité et de rapidité d'exécution.

Pourquoi rejoindre LUC LAC ?

Chez LUC LAC, la cuisine asiatique est au cœur de notre projet. Vous intégrerez une équipe soudée, dans un environnement où l'innovation et l'excellence sont valorisées. Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience culinaire inoubliable à nos clients.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.