Chef Cuisinier (h/f) - Paris

Description du poste

Votre mission

LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, travail temporaire spécialisé, gestion de transition et évaluation d'experts, cadres et dirigeants recherche pour son client, acteur incontournable dans la restauration haut de gamme basé à Paris (75116), un chef de cuisine (h/f).

Il.elle contrôle et coordonne les activités d'une brigade.

Les missions principales :

• Définir et contrôler la mise en oeuvre des normes de l'établissement
• Définir les préparations et veiller à faire respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et veiller à ce que l'équipe de cuisine anticipe les préparations nécessaires pour le service suivant.
• Construire des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle.
• Contrôler les stocks des chambres réfrigérées de toutes les stations et l'ensemble de la cuisine.
• Contrôler les bons systèmes de rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente…)
• Manager ses équipes : Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l'équipe
• Former le personnel afin de développer leur expertise
• Suivre la progression de chaque table pendant le service en utilisant l'outil informatique fourni.
• Contrôler et suivre les commandes des clients.
• Travailler en étroite collaboration avec le chef exécutif et en parfaite harmonie avec le directeur d'exploitation et les équipes.

• Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
• Gestion des budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage…)
• Respect des procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
• Maîtriser tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine).
• Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.
• Maitriser les outils informatiques

• Organisation
• Résistance au stress
• Créativité
• Faire preuve de pédagogie (formation des équipes)
• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.
• Être en capacité de gérer des conflits internes

LHH Recruitment Solutions s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.

A propos de nous

A votre écoute, nos experts en recrutement vous guident pour aller de l'avant et faire évoluer votre carrière vers la prochaine étape.

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Chef Cuisinier (h/f)

Il y a 13 heures

• Chef cuisinier (H/F)
• Paris (75)
• CDI
• Temps Plein
• Secteur : Administration, Ressources humaines, Gestion, Conseil en gestion
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L'entreprise : LHH Recruitment Solutions

LHH est une entreprise de conseil en recrutement et en transition de carrière qui offre des services adaptés aux besoins de chaque individu ou entreprise. Nous aidons les individus à découvrir leur véritable potentiel et à trouver des opportunités de carrière qui leur conviennent le mieux, tandis que les entreprises bénéficient de notre expertise pour recruter les meilleurs talents et optimiser les performances de leurs employés.

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Salaire et avantages

Référence : 17983691

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• Chef cuisinier H/F
• CDI
• •

Paris (75)

• Cuisinier / Chef de Partie (H/F)
• CDI

• Intérim
• •

Paris 15 (75)

• Cuisinier / Chef de Partie (H/F)
• CDI

• Intérim
• •

Paris 15 (75)

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