Chef de cuisine F/H - Compass Group
Compass Group France Corbas
Description du poste
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H
- Planning tournant sur 4 semaines :
- Du lundi au vendredi : 07H30
- 15H30 soit 10H15
- 18H15 soit 7H30
- 18H15
- 1Travail 1 weekend sur 4
- 13ème mois
- RTT
- Prime PAC, Prime PSM, Prime pénitentiaire
Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée.
Ce que vous ferez concrètement :
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide : 1200 couverts
- Animer et former l'équipe en cuisine : (30 personnes)
- Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Respecter et faire respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Description du profil
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
- Titulaire d'un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro )
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
- Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former)
- Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
- Vous aimez le travail en équipe
- Vous avez le sens de l'organisation et de la responsabilité
- Vous avez une réelle capacité d'adaptation
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
Un casier judiciaire vierge est requis pour occuper ce poste
Louvre HotelsSaint-Priest (69), 5 km de Corbas (69)
de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction et le chef de cuisine.
• Encadrement et formation du personnel de cuisine et de plonge.
• Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées...
Ambiance & SaveursCorbas (69)
ambiance ? Rejoignez-nous
Horaires en continu – pas de coupure
6h45 – 14h15 du lundi au vendredi (dont 30 minutes de pause)
/=> à adapter avec le Chef de Cuisine en fonction de l’activité
Repos Samedi et Dimanche
Vos missions
• Préparer les aliments...
Advance EmploiVernaison (69), 7 km de Corbas (69)
à la préparation de repas de qualité pour nos résidents. Vous serez en charge de la mise en place et de la gestion de la cuisine en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Vous jouerez un rôle clé dans l'élaboration des menus et la qualité des repas servis...
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