Chef de cuisine H/F
Département du Nord Lille CDI
Le Département est un véritable acteur dans la qualité des repas servis dans les collèges.
L'objectif premier est d'accompagner et d'encourager l'approvisionnement local dans les 176 restaurants avec l'élaboration de plus de 7,4 millions de repas.Partenaire indispensable à la réussite de ce challenge quotidien, vous contribuez à :- Concevoir et assurer la production des repas servis ;
- Elaborer des menus variés et équilibrés ;
- Réaliser les commandes en gérant les coûts ;
- Appliquer et faire respecter les règles sanitaires, d'hygiène et de sécurité ;
- Animer et coordonner l'équipe de cuisine ;
- Contribuer à la mise en place du PMS ;
- Organiser le magasinage ;
- Assurer la propreté du matériel, du mobilier et des locaux.Ce poste est à pourvoir dans la ville de Lille.
- Diplômé(e) à minima d'un CAP cuisine ou équivalent en diplôme spécialité cuisine ou restauration ;
- Expert(e) en techniques culinaires, dans l'élaboration de menus équilibrés ;
- Attentif(ve) à la gestion des stocks et des coûts ;
- Respectueux(euse) des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) ;
- Sensibilisé(e) à l'outil informatique (logiciel spécifique de restauration) ;
- Manager à l'écoute de votre équipe.- Salaire annuel net composé du Complément Indemnitaire Annuel et d'une prime annuelle ;
- Titre repas ;
- Complémentaire Santé & Prévoyance (facultative) ;
- Prestations Sociales (CESU, chèques vacances, ...), Comité d'Œuvres Sociales ;
- Annualisation du temps de travail.Contact : laurence MAHIEU
- laurence.mahieu@lenord.fr
Bertrand HospitalityVilleneuve-d'Ascq (59), 6 km de Lille (59)
Description du poste
Le chef de cuisine est le représentant de l'ensemble de sa brigade et de la cuisine. Responsable de l'envoi des plats, du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques . Il assure...
Louvre HotelsLille (59)
nous!
Quelles seraient vos journées chez nous ?
Si vous êtes le Chef de partie que nous cherchons, alors le maniement des couteaux et votre expérience des saveurs reflètent une partie de vos précieux atouts. Par ailleurs, HACCP doit vous évoquer autre chose qu'un nom de code. Enfin...
AnsambleBruille-Saint-Amand (59), 38 km de Lille (59)
et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !
Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second(e) de Cuisine.
Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine...
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