Chef patissier h/f

Le poste de CHEF PATISSIER H/F

De 2540.0 à 2540.0 EUR par mois

CDI

Aurillac

L'entreprise

Idéalement situé , établissement de charme au coeur des paysages préservés du Parc Naturel Régional des volcans d'Auvergne, cet écrin en harmonie avec la nature et le patrimoine ,se compose d'un complexe hôtelier haut de gamme, d'un restaurant gastronomique en recherche d'étoile , d'un restaurant bistronomique (Bib gourmand) et d'un espace-spa bien-être.

Mon client vous accueille avec courtoisie et convivialité dans l'esprit d'une maison de famille, dans un cadre unique ,blotti au pied d'un des plus beaux villages de France , à proximité du Grand site du Puy Mary Volcan Cantalien.

Les valeurs fondamentales de cet établissement sont: bien-être, qualité, famille, respect et engagement.

Les missions du poste

Vous êtes en quête d'une nouvelle aventure culinaire?

Mon client recherche un chef pâtissier(h/f) pour son espace dédié à la haute gourmandise, une table moderne et subtile qui met à l'honneur l'excellence des produits locaux.

Avec un restaurant de 30 couverts, vous aurez l'opportunité de faire briller votre talent en créant avec le Chef de Cuisine la carte des desserts, les mignardises et les préparations pour le petit déjeuner.

En tant que chef pâtissier(h/f), vos missions seront:

• Assurer le bon fonctionnement du pôle pâtisserie, petit déjeuner et boulangerie en respectant les standards de qualité de l'établissement
• Veiller au respect des normes d 'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks et des commandes de matières premières
• Proposer des nouvelles créations pâtissières, élaborer des recettes innovantes et saisonnières
• Encadrer un commis

• 39h/semaine (heures supplémentaires payées)
• Restaurant ouvert 4 jours/7 toute l'année.
• Deux jours de repos consécutifs fixes par semaine (lundi, mardi) mercredi journée sans clientèle.
• Travail en coupure.

Rémunération et avantages:

• CDI à temps complet
• Salaire : 2540 euros brut mensuel selon profil et expérience
• Etablissement fermé de début janvier à début février et 2 semaines de congés (1 en octobre et 1 au printemps)
• Mutuelle entreprise (prise en charge au 2/3)
• Possibilité de logement gratuit les premiers mois

Pour rejoindre la brigade, vous devez avoir:

• La volonté de s'impliquer dans le projet visant à l'obtention de l'étoile
• Une expérience confirmée (2-5 ans ) en tant que chef pâtissier
• Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)
• Une aptitude à la créativité
• un sens de l'organisation ,la capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en cuisine
• un bon communicant, ouvert aux autres et aux échanges ,permettant à chacun d'apprendre de l'expertise des autres.
• une connaissance approfondie des normes HACCP

L'entreprise

Damien tytko consutant recrutement Mercato de l'Emploi

À savoir

Référence : 12513044