Chef de partie patisserie h/f

Pour un nouvel âge d’or de la brasserie traditionnelle française

La Nouvelle Garde c’est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l’art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d’être parfaits, mais on est persuadés d’une chose : tant qu’on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.Pour s’acquitter d’un tel défi, on s’est donné trois grandes missions :

1/ Nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable.

2/ Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table.

3/ Soutenir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne.

1. Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle
2. Pas de coupure en cuisine ! Service continu
3. Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde.
4. Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
5. -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Descriptif du poste

En tant que chef.fe de partie pâtisserie tu :

1. Seras en collaboration avec le responsable pâtissier
2. Élaboreras en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process.
3. Veilleras au maintien des marges et du foodcost global. #objectifzéroperte
4. Dirigeras le/les commis liés à ton poste
5. Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.

Les détails pratiques :

1. Type de contrat : CDI 39h/Semaine
2. Lieu : Brasserie Des Deux Rives - Lyon 2ème
3. Date : ASAP
4. Rémunération : 2274€ brut/mois
5. 2 jours off consécutifs
6. Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise

Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française

#IND/NGARDE

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.