RESPONSABLE RESTAURATION H/F
Description du poste
Nous recherchons un(e) responsable restauration pour l'un de nos clients grands comptes dans le secteur hospitalier.
Vous serez responsable de piloter les activités de restauration au sein d'un établissement de santé de 350 lits, offrant une large gamme de spécialités médicales.
La partie restauration comporte 2 offres différentes:
- Offre "Prélude" pour les patients, pas de production juste du montage plateaux.
- Offre self pour le personnel avec production sur place.
Cela représente un total de 800 couverts par jours.
Rattaché(e) à la directrice d'exploitation, vous encadrerez et accompagnerez une équipe de 15 personnes.
Vos missions :
- Garantir la satisfaction du client en développant une relation de proximité basée sur l'écoute, la confiance et le respect mutuel.
- Manager une équipe de 15 personnes répartie entre les équipes en préparation froide et au chaud.
- Superviser l'hygiène, la qualité et la sécurité, en conformité avec les standards de santé et sécurité au travail.
- Assurer le suivi des activités de restauration
- Mener des actions RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises), notamment en limitant le gaspillage alimentaire et en promouvant des pratiques écoresponsables en collaboration avec votre responsable.
- Être force de proposition dans l'animation du restaurant/ de l'offre.
- Être garant de la gestion administrative et financière en suivant les indicateurs de performance (KPI) et en participant à l'élaboration des budgets.
- Optimiser les ressources humaines en veillant à une bonne gestion des plannings et au développement des compétences de votre équipe.
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Description du profil
Profil recherché :
Vous justifiez d'une expérience confirmée en gestion opérationnelle dans les secteur de la restauration, idéalement en milieu hospitalier ou médicalisé.
Vous avez des compétences managériales éprouvées et une capacité à encadrer des équipes dans des environnements exigeants.
Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du service et votre orientation client, avec une capacité à anticiper et répondre aux besoins d'un établissement de santé.
Vous êtes à l'aise avec la gestion budgétaire et les indicateurs de performance.
Vous faites preuve d'une grande rigueur et d'un excellent relationnel.
Vous aimez relever des challenges et contribuer à des projets à forte valeur ajoutée.