[réf. n3370022] Alternance : Manager des services de restauration (H/F) - Ascencia Business School
ASCENCIA Business School Paris
L'École Conte est à la recherche d'un(e) alternat(e) comme Manager des services de restauration dans un hôtel dont les missions sont les suivantes :
- Superviser le fonctionnement quotidien des différents points de restauration de l'hôtel, y compris les restaurants, les bars, les services en chambre, etc.
- S'assurer que les normes de service sont respectées et que les clients reçoivent une expérience gastronomique de haute qualité.
- Élaborer les horaires de travail du personnel et s'assurer que chaque poste est adéquatement pourvu pour répondre à la demande.
- Planifier les menus en collaboration avec les chefs, en tenant compte des saisons, des événements spéciaux et des préférences des clients.
- Motiver et maintenir un bon climat de travail, gérer les performances et résoudre les conflits au sein de l'équipe.
- Surveiller les coûts de la nourriture, des boissons et de la main-d'oeuvre pour respecter les budgets établis.
- Maximiser les revenus en optimisant la gestion des stocks, en fixant des prix compétitifs et en mettant en oeuvre des stratégies pour augmenter la rentabilité des opérations.
- Veiller à ce que les attentes des clients soient satisfaites et dépassées, en s'assurant que les plaintes sont traitées efficacement et rapidement.
- S'assurer que toutes les opérations respectent les normes de sécurité alimentaire, de santé et de sécurité au travail, ainsi que les réglementations locales en matière de restauration.
- Participer à la promotion des services de restauration de l'hôtel, en élaborant des stratégies de marketing et en organisant des événements spéciaux pour attirer et fidéliser la clientèle.
- Étudiant(e) en alternance pour le mastère management de la gastronomie et de l'oenologie.
- Expérience dans le secteur de la restauration, de préférence dans des établissements de luxe ou haut de gamme.
- Capacité démontrée à diriger et à motiver une équipe diversifiée de professionnels de la restauration.
- Compétences en planification budgétaire, gestion des stocks et contrôle des coûts.
- Excellentes compétences en communication verbale et écrite, en particulier dans un environnement multiculturel.
- Capacité à résoudre les problèmes de manière proactive et à garantir une satisfaction client maximale.
- Capacité à innover dans la création de menus, dans l'organisation d'événements spéciaux et dans la mise en place de nouvelles initiatives pour améliorer l'expérience client.
- Engagement envers les normes élevées d'éthique professionnelle, de sécurité alimentaire, et de respect des règlements et des normes de l'industrie.
Galeries Lafayette HaussmannParis (75)
des clients du monde entier désireux de découvrir le meilleur de la culture française. Nous recherchons actuellement un Plongeur en Restauration (h/f) pour rejoindre notre équipe dynamique.
En tant que Plongeur en Restauration, vous jouerez un rôle essentiel...
ISCODBois-Colombes (92), 8 km de Paris (75)
Description :
L'ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche pour son entreprise partenaire, Enseigne de restauration rapide, un(e) Assistant Manager Restauration Rapide en contrat d'apprentissage, pour préparer...
Bois-Colombes (92), 8 km de Paris (75)
de développement durable et particulièrement investie dans le bien-être au travail.
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique...
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