[réf. s85876121] STAGE - Assistant Qualité et Hygiène H/F

Historiquement implanté à Nancy depuis 1976, le réseau Veng Hour s’est développé en Île-de- France depuis 1981. Aujourd’hui, Veng Hour c’est un atelier de production, 18 restaurants implantés dans les plus grands centres commerciaux, dont Westfield la défense, Val d’Europe, Parly 2, mais également en province à Tourville et à Lyon.

• Mise à jour des données selon la règlementation INCO (liste des allergènes, étiquettes... etc)
• Création et mise à jour des fiches techniques et des fiches recettes terrain
• Mise à jour des diagrammes de fabrication
• Mise à jour du PMS

• Organisation des contrôles qualité des produits (tests organoleptiques)
• Contrôle du nettoyage dans l’atelier
• Suivi des prélèvements microbiologiques (matières premières, surfaces, mains du personnel)
• Contrôle du respect des procédures et des normes d’hygiène
• Participation aux audits internes

• Étudiant(e) Bac +3 ou +4 en qualité, hygiène en agroalimentaire
• Une connaissances de base en hygiène, microbiologie, qualité et les norme de sécurité dans l’industrie alimentaire
• Organisé(e), rigoureux(se), a le sens de l’observation et un esprit d’équipe
• Capacité à travailler en autonomie
• Maîtrise des outils bureautiques
• Passionné(e) par la cuisine

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Horaires :

• Travail en journée

Date de début prévue : 02/01/2025