Cuisinier (h/f)

placeLe Magny calendar_month17/01/2025

Détails de l'offre

Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique

Emploi contractuel de cat. C

Métier(s)
Cuisinier ou cuisinière

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires (Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet, 28h30 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi

Le cuisinier fabrique des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Missions / conditions d'exercice

assurer la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène,
planifier les repas en proposant des menus équilibrés,
gérer les stocks et l'approvisionnement
assurer la préparation des tables
SERVICE COLLECTIF :
élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
gérer la liste des enfants présents ;
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
desservir, ranger et nettoyer le réfectoire ;
assurer la maintenance, le nettoyage et l'hygiène des locaux, de la vaisselle et du matériel ;
mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.

Profils recherchés

SAVOIRS :
Disposer d'une formation en cuisine collective.
Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).

et le Plan National de Nutrition Santé.

- SAVOIR FAIRE :
Proposer de nouvelles recettes.
Appliquer les règles de sécurité du travail.
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
SAVOIR ETRE :
Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
Etre autonome et avoir le sens de l'organisation.
Disposer d'un bon relationnel

En plus de la cantine, l'agent recruté sera amené à effectuer des tâches de ménage dans les locaux communaux, à accompagner les enfants au car scolaire et à surveiller la cour de récréation pendant la pause méridienne

Le cuisinier fabrique des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

assurer la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène,
planifier les repas en proposant des menus équilibrés,
gérer les stocks et l'approvisionnement
assurer la préparation des tables
SERVICE COLLECTIF :
élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
gérer la liste des enfants présents ;
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
desservir, ranger et nettoyer le réfectoire ;
assurer la maintenance, le nettoyage et l'hygiène des locaux, de la vaisselle et du matériel ;
mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.
SAVOIRS :
Disposer d'une formation en cuisine collective.
Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).

et le Plan National de Nutrition Santé.

- SAVOIR FAIRE :
Proposer de nouvelles recettes.
Appliquer les règles de sécurité du travail.
Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
SAVOIR ETRE :
Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
Etre autonome et avoir le sens de l'organisation.
Disposer d'un bon relationnel

lettre de motivation manuscrite

cv à jour

Travailleurs handicapés

Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

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